《舌尖上的中国2》投资过百万，导演工资低。

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  一集《脚步》，一集《心传》，让蛰伏一年的观众终于浅尝到《舌尖上的中国2》的滋味。有观众依旧对夜间的美食诱惑难以抗拒，狂点赞、叹残忍等各种消息充斥朋友圈，而《舌尖上的中国2》前两集在腾讯视频播放量也超过了3200万次。当然也有观众对第二季颇有说辞，人文多、美食少等抱怨时常见诸于各种社交媒体。不管怎样，至少可以肯定的是，《舌尖2》依旧延续着火势，成为人们茶余饭后的谈资。
实际上，在大家对《舌尖2》或点赞或拍砖的同时，你是不是还不知道，舌尖的创作点子其实都是在一间普通的居民楼中讨论产生的?是不是也不知道，身为堂堂分集导演，他们也有“群居”经历?甚至是不是更不知道，导演们的收入可能还不及一名月嫂的工资高?本期《疯狂综艺》，腾讯娱乐通过采访总导演陈晓卿及几位分集导演等《舌尖2》团队的工作人员，带领大家一起找寻那些可能还不知道的舌尖后的秘密。
　　拍摄：看书恶补美食知识 光前期调研就要花三个月
　　除了总导演陈晓卿，《舌尖2》每集都有分集导演。他们有央视内部的，也有制片人从上海、重庆等地借调来的各地方电视台导演。
　　·前期准备 看书、听课、调研一个不能少
　　上周五播出的《心传》导演陈磊，就是上海电视台艺术与人文频道的导演。有意思的是，之后将播出的第四集《家常》的导演邓洁，正是陈磊的妻子。
　　据陈磊介绍，一般每集的拍摄团队都是由各分集导演自己组建，他的团队相对特别，“一共四个人，都是合作了很多年的，除了摄像、录音外，拍我的时候，我太太是我助理，而拍她的那集时，我是她的助理。”当然，组建了团队，并不是立马就能开始拍摄，这之前要做大量的准备工作。陈晓卿会给各分集导演开出书单，让大家恶补知识。“大概每人几十本，陈导特别强调不是那些常见的美食方面的介绍，更注重史学方面的烹饪史、典籍史、食料史。”
　　·老师引荐 认识美食“一代宗师”
　　每集拍摄之前，首先要出的是整集提纲，对内容进行整体设计;接着是对提纲中每个部分的故事进行调研。据陈磊介绍，他们一般会用三个月的时间去调研，“先调研会找几个故事，大概是什么，调研中途和全部完成时，我们会重新聚在一起汇报结果，最终确定一个走最后拍摄。”
　　不少观众很好奇，每集中的故事到底是如何找到的，陈磊也拿自己的经历举了例子。由于陈晓卿强调过拍摄时要注意“多方面、多角度”，所以在之前提纲阶段，他就给自己的《心传》分好了几部分。从祖先的开蒙到家传，到之后师徒、朋友间的记忆传授。而他希望在这集最后的部分用一个相对传奇的、能包含以上所有的人物把整集进行升华，于是最终成片中，他用了李伯荣的故事。而陈磊之所以能找到他，也源于他在纪录片方面的老师引荐。
　　“他十年前拍摄过李伯荣。当时李伯荣的两个孙子还是小孩，没开始学厨艺，但老师告诉我，他对这个人的印象非常深，是一个非常传奇谦虚的老人。学徒时跟着师父见过杜月笙，给他们做菜，之后还给蒋介石、宋美龄做过。”所以最终成型的片子中，观众看李伯荣这部分时，似乎也可以感受到电影《一代宗师》的影子。
　　效益：几百万投资收效上亿 导演赚的却没有月嫂多
　　·1亿!几百万投资的回报
　　《舌尖2》播出后的热度，除了媒体和观众关注外，在几位被拍摄者的身上也得到充分体现。“以第一集为例，山东煎饼那个小村庄只有10户人家，播出第二天，很多人去找他们;养蜂人老谭已经跑回四川老家，说要注册一个商标;浙江捕鱼夫妇所在地三门县甚至出台了一系列举措，想搭这个风推广三门海鲜。”陈晓卿挨个说道，“这样的例子太多了，几乎每个拍摄对象都受到很大关注，很多人的生活至少在这个阶段内会和以前不一样。”
　　有了关注度，自然也就有经济效益。据媒体报道称，某主打销售野生蜂蜜的网店，在片子播放过程中就收到120多个订单;销售四川烟熏香肠的网店，近1个小时收到104位买家的订单……而对《舌尖2》本身，有网友算过一笔账，网络版权的销售、冠名权的竞标、节目间插播广告的价格，零零总总下来已经达上亿元。对这种说法，陈晓卿不以为意，“这跟我一点关系都没有。”不过，他在接受采访时澄清，整个节目的制作费为几百万元，并不是之前媒体报道的3000万。。
　　·150:1!剪辑比例高到吓人
　　第一集《脚步》养蜂人夫妇那部分，妻子接受采访时曾说道，“都说养蜂是个浪漫的事，边旅游边挣钱，实际上辛苦得很”。这恰恰也能用到陈磊夫妇身上。“拍‘舌尖’最大的感受是，能在短时间内去国内很多不曾去过的地方。”虽然节目呈现的地区只有那么几个，但据陈磊讲，导演们去了全国各地进行实地探访，由于各种原因，到最后都没法拍摄。而到实际拍摄阶段，每个故事一般的拍摄时间都是一星期左右，“也会有更长的，但不多。”
　　这些也就算了，剪片子才更让人挠头，“之前发布会上也说过，平均拍摄素材和成片的比例是150:1，我算还好的，但100:1肯定有。”陈磊说道。
　　·1万!导演赚的没有月嫂多
　　除了高剪辑比例，观众也很好奇导演们是否会吃到屏幕中呈现出来的美味，对此陈磊表示，“当然要吃，不然怎么去呈现?只不过我们吃的可能并不是食物最好的状态，为了拍摄都凉了。”
　　吃不到最好的，工作也辛苦，难怪总导演陈晓卿会说，“从去年2月底成立剧组，到今年2月，他们一个个都瘦了一圈。”既然如此，如今“舌尖2”获得如此高关注，导演们能挣多少呢?对于这个不少人都很感兴趣的问题，陈晓卿没有直接回答，“这是隐私，我不能乱说，我只能说确实不多。曾经有导演和我抱怨他家的月嫂贵，工作一个月的钱基本全给她了。”记者随后算了一下，如今在北京请个中上水平的月嫂，大概价钱是1万左右，由此推算，这些舌尖的导演工资估计也大概如此。
　　主创：导演也“群居” 百平民宅孕育出《舌尖2》
　　位于北京西三环附近的一个小区，就是《舌尖2》的创作根据地。你肯定没有想到，《舌尖2》的团队工作室并不是在高大上的电视台，而是一间普通民居，准确的说，是一间目测100平米左右的三居室。除了厨房、厕所这种普通民宅的标配外，与民居不太相同的是，房间里没有舒适沙发、没有安逸的席梦思大床，取而代之的是一把把普通椅子、几张写字台、一块写满各分集进度的黑板、几台电脑，以及一台平板大彩电和几张铁质上下铺。
　　“这就是我们的工作室，工作期间，各位导演、摄影、助理赶上一块儿来，屋子都坐不下，最多一次开会有22人。”陈晓卿向记者介绍道。环顾四周可以看到，虽然整间房子陈设不多，但在客厅显著位置的墙上，却贴了一张“中国植被分布图”。“不光是植被分布图，包括降水图等，以前这屋挂的多了，实际上是帮助我们了解一个地方的背景。”陈晓卿解释说，“打个比方，去呼伦贝尔你要知道那里的空气湿度、年平均温度、有无霜期等，这些都跟节目紧密相关。”
　　回应争议：“别说人文关怀，我们不配!”
　　除了以上这些，《舌尖2》也不可避免引起了许多争议和质疑。第一集《脚步》中，爬树找蜂巢收集蜂蜜的拍摄手法被网友质疑抄袭BBC的《人类星球》等片子。对此本集导演李勇表示，“我们是在尊重事实的基础上进行的，西藏当地有两种食物采集方式，攀岩的拍摄难度对我们来说太大。因为之前对《人类星球》观摩得比较多，肯定会有所借鉴，这个没有必要避讳。”
　　而对于众多网友吐槽《舌尖2》重人文、轻美食，陈晓卿回应称，“我们跟那些割麦子的、打工的没区别。李勇跟他老婆分开，会写一段解说词，说‘困顿的旅途，因为四川女人的存在而变得生趣昂然’，他会特别关注夫妻间打情骂俏的东西，那正是他缺少的。第一集后有人给我发短信，说纪录片听上去很浪漫，其实风餐露宿，很辛苦。所以大家都是一根藤上结的两颗苦瓜，说我们给人家人文关怀，太可笑了，我们也不配。”
　　结语：有拍砖有争议 但《舌尖2》依旧算成功
　　无论从关注度还是经济效益上看，《舌尖2》依旧是成功的。只不过与《舌尖1》相比，多了些拍砖和争议，但伴随这些争议的，是越来越多的人，看到了中国制作的纪录片。
　　总导演陈晓卿接受采访时说了一句意味深长的话，“中国纪录片和外国纪录片还是有差距，至于多远，我想打个意象的比喻，这差距就是北京到天津的距离。”到底是近还是远，陈晓卿只是笑了笑，没有作答。
  一休论坛点评：每天晚上睡觉前都会看，是什么心态？